Jak funguje indukce
Princip
Když vodičem prochází střídavý proud, vzniká elektromagnetické pole, pomocí kterého se v dalším blízkém vodiči indukuje elektrické napětí. Pokud bychom oba konce vodiče spojili, vznikne zkratový proud, který se okamžitě přemění na teplo. Jestliže se místo vodiče nachází v blízkosti magneticky vodivá plocha, indukuje se v ní napětí, které se ale ihned uzavírá a tak vznikají takzvané vířivé elektrické proudy. Protože v případě indukčního ohřevu představuje kovovou plochu dno hrnce, vzniká teplo přímo v něm.
Konstrukce
Indukční varná deska má jako základ sklokeramickou desku, stejnou jako je využita pro ohřev odporovou topnou spirálou. Pod touto deskou jsou zabudovány cívky, které zajišťují přenos elektromagnetické energie. Aby byla přeměna elektrické energie na tepelnou co nejúčinnější, používají se pro napájení cívek výkonové měniče s frekvencí 25 až 30 kHz.
Základní přínos
Největší výhodou je velmi vysoká účinnost přeměny elektrické energie na teplenou, která je až 90 procent. To představuje vysoké úspory oproti odporovému způsobu vaření (pomocí topné spirály), které jsou udávány okolo 30 procent. Tím je indukční vaření nejen úspornější pro naši kapsu, ale také šetrnější k životnímu prostředí.
Pro magazín Inspirace EURONICS podzim 2006
Miloš Chadt
milos@chadt.cz
milosch@centrum.cz
obrázek: Miloš Chadt
Články s podobnou tématikou:
|
